买的食物发霉吃了，以下特殊情况或例外情形可能会影响赔偿问题的处理：
1. 消费者明知食品发霉仍食用：如果消费者在购买时已经发现食物发霉，却仍然选择食用，这种情况下可能会影响赔偿金额。因为消费者自身存在一定过错，商家可能会以此为由减少赔偿数额或拒绝全部赔偿。
2. 食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，如果只是食品的标签、说明书存在此类瑕疵，而食物本身发霉是不符合食品安全标准的，则不影响消费者要求赔偿损失及支付赔偿金；但如果发霉是由于标签、说明书瑕疵导致消费者误解而食用，且该瑕疵不影响食品安全，这种情况可能会对赔偿处理产生一定争议。
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买的食物发霉吃了，在维权过程中可能会面临以下法律风险点：
1. 证据链风险：如果缺乏有效的购物凭证（如没有小票且无法证明从该商家购买）或者食物发霉的证据不清晰（如照片模糊无法看出霉变情况），可能导致投诉或诉讼失败。例如，消费者仅口头说在某商家买的食物发霉吃了，但拿不出任何证据，商家否认销售过该发霉食物，消费者维权就会非常困难。
2. 诉讼时效风险：消费者权益保护的诉讼时效一般为三年，自知道或应当知道权益受侵害之日起计算。若消费者在知道食物发霉吃了导致损害后，超过三年才想起通过诉讼维权，可能会因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
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买的食物发霉吃了要求赔偿，其法律依据主要来自《中华人民共和国食品安全法》。
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”在“买的食物发霉吃了”这一情况中，发霉的食物显然属于不符合食品安全标准的食品，消费者因此受到损害（如身体不适就医等损失），完全符合该法条适用条件，故消费者有权依据此条要求商家赔偿损失及支付赔偿金。
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买的食物发霉吃了，消费者有权要求赔偿。以下从不同情况为你详细说明：
1. 如果或若存在食品发霉的情况，消费者可以要求商家赔偿损失。
2. 如果或若因食用发霉食物导致人身损害（如就医、误工等），消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

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